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鲜蔬白酱意面

2012-09-14来源: xiachufang.com

这道意面,并没有加太多的调味料,甚至按白酱意面传统做法要用的奶,都没有用~但却香浓不腻,虽不用奶却有奶油般的醇厚口感;

纯素的材料做白酱,却有奶油般的质感和口感~不仅适合一般素食人群,也非常适合追求健康及瘦身人士,及不能吃奶制品的人群

三种新鲜蔬菜和煮得恰到好处的意面,浸裹着浓郁如奶油香浓的椰浆白酱,那味道真是相当不错~

用料:蝴蝶意面100g、香菇50g、红椒50g、西兰花100g、雄鸡标椰浆2/3盒、面粉1汤匙、白胡椒粉少许、盐8g、水1升、橄榄油适量、蘑菇精1茶匙

做法:

1.将红椒、香菇、西兰花切块焯烫过冷水沥干









2.意面与7g盐放1升开水中煮10分钟,沥干淋几滴橄榄油拌匀





3.锅放1茶匙橄榄油、1汤匙面粉用小火炒至微黄停火稍晾







4.倒入雄鸡标纯椰浆2/3盒、盐和胡椒粉及蘑菇精,用锅铲把椰浆、炒黄的面粉、调味料充分混匀至无颗粒



5.开小火,将椰浆面糊烧至出稠奶油状,将开未开之时关火备用

6.锅内涂少许橄榄油,下焯过的香菇、红椒、西兰花中火炒香,加入意面稍炒

7.倒入炒好的白酱,转小火翻匀即可出锅

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