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椰蓉甜心

2012-09-14来源: xiachufang.com

用料:高粉160g、低粉40g、椰蓉1大匙、牛奶100m、l蛋液20g、细砂糖40g、盐2g、酵母3g

做法:

1.除黄油外的所有原料揉至表面光滑,加入黄油再揉至可拉出稍具延展性的薄膜,盖保鲜膜放温暖处发至2倍大

2.面团轻压排气,分割成9份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟,松弛后的面团擀长成椭圆形





3.沿长边对折,压紧底边略滚圆





4.将一个角折向另一角,稍错开一点



5.在折好面团中间切一刀,角部注意不要切断,切面翻开,即呈心形。(注意角长的那面朝上)



6.将生坯顺次排入烤盘,稍留空隙,放温暖处再次发酵

7.发酵结束,表面刷少许蛋液,烤箱预热180度,中层15-20分钟。(视自家烤箱威力适当调整烤盘位置和时间)

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