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西北风味蒜泥茄子

2012-09-14来源: xiachufang.com

用料:长茄子(绿色、紫色都可)、蒜粒4、5瓣、土豆、西红柿、细长青辣椒 (有点小辣,不喜辣的可以少放些)、植物油、香油、盐、蔬之鲜(味精、鸡精什么的都行)、白胡椒粉、鲜味汁 1~2小匙

做法:

1.茄子、土豆洗净沥干,连皮放蒸锅中蒸熟蒸软。

2.番茄洗净沥干,用一双筷子穿入,煤气灶上烤一会儿后撕去外皮。然后只取果皮部分(果肉太水),切成小块。

3.青辣椒切成小段、蒜粒拍扁切成粗粒。

4.取一小碗,加入(除香油外)所有味汁中的材料,调好味。要略偏咸一点。





5.在折好面团中间切一刀,角部注意不要切断,切面翻开,即呈心形。(注意角长的那面朝上)

6.将生坯顺次排入烤盘,稍留空隙,放温暖处再次发酵





7.发酵结束,表面刷少许蛋液,烤箱预热180度,中层15-20分钟。(视自家烤箱威力适当调整烤盘位置和时间)

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