时尚画报>巧手美食

汁烧酿茄子

2012-09-14来源: xiachufang.com

做法:

1.肉沫加入适量盐、生粉、胡椒粉、酱油搅拌均匀。

2.将肉沫摔打至起胶,腌10-15分钟。青红椒,葱头切粒备用。

3.长条茄子对半切开。

4.在茄身打斜切出弧形小坑后切段

5.在茄身上的小坑涂抹一层生粉(能蘸住肉馅使其不易掉落)。

6.将肉馅酿入茄身。

7.锅加热,放入适量油,油烧热后(油一定要热,否则肉馅会粘锅),先将有肉馅的一面朝下煎至金黄,再略煎反面。

8.煎好的酿茄子盛起备用。

9.锅中放入少许油,将煎好的让茄子放入,加入适量水将茄子煮透,放入适量酱油调味,撒入切粒的青红椒及葱头粒。最后倒入开好的生粉水勾芡。

10.上碟

小贴士

1.肉馅要摔打至起胶,才会比较粘黏,比较弹牙。

2.茄身上的小坑要涂抹一层生粉才能蘸住肉馅使其不易掉落。

3.煎酿好的茄子时油一定要热,肉馅才不会蘸锅。

4.最后用生粉勾个芡,汁才浓稠美味哦。

商务合作

合作商家

关注兑兑啦

兑兑啦新浪微博 大爱兑兑啦微博

客服热线

如果您遇到任何问题,

欢迎拨打

400-820-2688

公司地址:上海市长顺路11号虹桥荣广大厦903室 客服电话: 400-820-2688 客服邮箱:service@duiduila.com

©Copyright 2012 沪ICP备11045882号